FORVM Arberquina AOVE 100%
Kód: 129Detailní popis produktu
Olivy se sbírají během října, kdy jsou zcela zelené a nezralé.
Díky tomu docílíme toho, že olivy mají menší velikost, mají větší koncentraci, menší kyselost a méně vody.
V tomto okamžiku jsou olivy velmi čerstvé a výtěžnost olivového oleje je velmi nízká (vždy pod 15 %).
Olivy jsou rychle transportovány do mlýna, aby byly urychleně zpracovány na extra panenský olivový olej.
Proces je rychlý a používáme inovativní technologii, která spočívá v laminování olivy místo
stisknutím. Tím se nám podaří nezlomit kost oliv, která by nám nadměrně dávala
hořké tóny chutí.
Olivy meleme za několik hodin od sběru na farmě. Vyhneme se tak oxidaci a získáme na aromatech a výsledné kvalitě olivového oleje.
Vyhýbáme se také jakémukoli kontaktu s teplotou, abychom zachovali maximální čerstvost. Během procesu mletí se teplota oliv nikdy nezvýší z 26ºC. Ve skutečnosti pracujeme na tom, abychom velmi brzy začlenili technologii nejnovější generace, která nám umožní pracovat během výrobního procesu bez kyslíku.
a při velmi nízkých teplotách 23ºC.
Celý tento důkladný proces během sklizně a mletí v kombinaci se zelenými/čerstvými olivami Arbequina přináší jedinečný extra panenský olivový olej. Získaný produkt je extra panenský zeleno-zlatý.
Hustý olej s hustou texturou, s vysokou úrovní ovocnosti a příjemnou rovnováhou mezi sladkostí
a pikantnost.
Získaný extra panenský olivový olej má nízkou kyselost mezi 0,20 % a 0,25 %.
Olej se doporučuje používat syrový, do salátů, zeleniny, ryb a toastů nebo jen tak na namáčení s chlebem
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivový olej |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Země, kde se nachází dnes naše vinice, má více než 2 500 let historie výroby vína.
Když jsme na začátku 80 let poprvé vysadili naši vinici, vybrali jsme jedinečné místo, které leží pouze 3 km od středozemního moře tzv. ,,Pla de Mar”, kde si naše vinná réva může užívat skvělého mikroklimatu v DO Penedes především díky mořskému vánku a termální inverzi, víno kvůli tomu dozrává do těch nejlepších šťavnatých hroznů.
Víno má bohatou historii, která vychází z Italských kořenů a tradic: mezi vinohrady leží pozůstatky známé Římské cesty „Via Avgvsta“, ta začínala v Římě a končila na jihu Španělska v těch nejznámějších městech Středozemního moře. Díky všem těmto důvodům jsme chtěli poctít tuhle Římskou cestu a pojmenovali jsme tak naše vinařství a vína Avgvstvs.